Descrizione
Gradi:8. Tipologia birra al miele (specialita limitata). Fermentazione alta e rifermentata in bottiglia. Birra scura doppio malto al miele di castagno. Schiuma beige, compatta, persistente, fine. Colore scuro, libero da solidi in sospensione, eventualmente velato da lievito. Perlage fine, bouquet al miele di castagno pronunciato, balsamico (castagno inquinato da tiglio), erbaceo amaro, torrefatto, leggero caramello, etilico quando la bevanda si riscalda, cera, legno impregnato (telaini alveare). Sapore di miele di castagno sovrastante, torrefatto, erbaceo amaro, lieve acidit dovuta al malto torrefatto, caramello, amaro da luppolo bilanciato da torrefatto. Amaro complesso frutto di una combinazione di miele, malto torrefatto e luppolo. Birra corposa. Abbinamento:formaggi stagionati con odore e sapore pronunciati a pasta molle, cheese cake, affettati stagionati ed affumicati. Temperatura di servizio:ambiente (10-12C). Lasciare un po evadere la birra dopo averla versata (si deve liberare dal suo eccesso di aroma).
