Descrizione
Nome Birra: MOLOStile: PorterTipo di Fermentazione: AltaLievito: London Ale IIIGradi Alcolici: 5,5%Colore: NeraAmaro (IBU): 40Temperatura di Servizio: 12-14 °CBirra scura rifermentata, con vino porto. Grande corpo e bassa alcolicita. Caffe, cacao amaro, fava di cioccolato.Qualche birraio ha pensato di recarsi in malteria e di recuperare a basso costo malti di scarto, erano quasi sempre malti tostati esageratamente. Unendoli a malti di qualita ne e uscita una birra nera, molto calorica e a basso contenuto di alcol… ma soprattutto poco costosa a livello produttivo.La birra piace anche molto al pubblico borghese, tanto che anche i Pub del centro cominciano a brassarla, ma con malti di qualita a a gradazioni alcoliche ben superiori, ecco che nascono le Robust Porter.Poi la leggenda …si dice che i Porter, felice della loro birra, ma infelici perche di bassa gradazione alcolica, correggessero la birra con liquidi che trovavano nelle cambuse delle barche ormeggiate al molo. Tra tutti il vino porto. Ecco che la nostra Porter riprende questa usanza e viene rifermentata in bottiglia con una piccola quantita di vino Porto all’interno, sara lo zucchero residuo del porto a innestare la nuova fermentazione per la carburazione della birra.La presenza del porto, dove una inaspettata rotondita alla birra, quasi come un passatoi in botte, senza pero questo onere.
