Descrizione
Note: Senza tempo e mitica, la Maison di Champagne Bollinger, soprannominata “Boll” per gli abitanti della Champagne o “Bolly” per gli inglesi, fa parte della piccola cerchia di grandissime Maison di Champagne. Lo stile dello Champagne Bollinger e definito dalla precisione esemplare apportata ad ogni momento dell’elaborazione. Il rispetto della tradizione, la crivellatura a mano delle bottiglie, la tappatura delle magnum di riserva, l’ultimo fabbricante di botti nella regione dello Champagne, questo gusto per l’eccellenza simboleggia tutta la cultura dello Champagne Bollinger. Piu che un’arte, e un patrimonio..Uve: Pinot nero 61%; Chardonnay 39%Vinificazione e invecchiamento: La Grande Annee di Bollinger e fatta solo durante annate eccezionali, quando le bacche sono perfettamente equilibrate. Il vino e fatto esclusivamente in piccole botti vecchie e matura nell’oscurita delle cantine di Bollinger per il doppio del tempo previsto dalle regole della denominazione.Questa annata 2014 da vita a uno champagne gastronomico che combina armoniosamente complessita, precisione, intensita aromatica e mineralita.Caratteristiche Organolettiche:Vista Il colore rivela una bella tonalita dorata. L’effervescenza e fine e delicata.Olfatto Il naso rivela una palette aromatica di grande complessita. Si apre con fragranze di ciliegia, limone, mela cotogna e bergamotto, e con l’aerazione il bouquet fonde una sottile nota iodata con aromi di nocciola, mandorla, prugna mirabelle e pesca.Gusto Fine ed espressivo, la bocca seduce con la sua sottile acidita, la sua struttura delicata e la sua sensazione di ariosita. Il palato si estende con intensita fino a un finale la cui salinita conferisce una lunghezza squisita combinata con aromi di frutta di frutteto e agrumi.Abbinamento. La Grande Annee 2014 di Bollinger e il partner ideale per crostacei, frittura di mare e paccheri in salsa di scampi.Temperatura di servizio: Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire Bollinger La Grande Annee 2014 tra 8 e 10°CVigneti: La Grande Annee 2014 della Maison Bollinger Champagne proviene da 19 vigneti eccezionali della Cote des Blancs e della Montagne de Reims. I pinot noir provengono principalmente da Aÿ e Verzenay, mentre gli chardonnay che completano il blend provengono principalmente da Chouilly e Oiry
