Descrizione
Lo Champagne RSRV Blanc de Blancs viene prodotto esclusivamente con uve Chardonnay di Cramant (letteralmente “monte di gesso”), nella Cote des Blancs. La materia prima viene raccolta nelle tenute storiche acquistate dalla Maison Mumm nel 1882.Il terroir di questo Grand Cru offre condizioni climatiche ideali e un terreno calcareo-gessoso che accentua il gusto minerale e delicato dello Chardonnay. La pressione relativamente bassa di 4,5 bar (rispetto ai 6 solitamente registrata per gli altri Champagne) permette allo Champagne RSRV Blanc de Blancs 2014 di esprimere appieno la sua mineralita e la sottile brillantezza.Dopo almeno tre anni di invecchiamento nelle cantine e un leggero dosaggio di 6 grammi per litro, questa cuvee 100% Grand Cru, prodotta in quantita limitata, e pronta per essere gustata.Vendemmia: la vendemmia e iniziata presto ed e stata di buona qualita con uve in perfetta salute e abbondanti sopratutto nella Cote de Blancs (Gran Cru di Avize, Mesnil e Cramant). Questo ha assicurato una maturazione perfetta con alcol potenziale di 10° , ph basso e acidita di 7,8 g/lt. L’annata 2014 ha prodotto un vino di grande potenzialita e irresistibile freschezza.Caratteristiche organolettiche: alla vista leggero e luminoso, con riflessi verdi e giallo pallido, e un perlage arioso e delicato. Al naso sentori di agrumi (limone, pompelmo), crostata meringata al limone e pesche bianche. Gusto con attacco incisivo. Un vino di notevole freschezza e mineralita, con un finale lungo e attraente.Abbinamenti: aperitivo, ostriche, dolci al cucchiaio, crostacei, antipasti di pesce al vapore, risotto ai frutti di mare, verdure in pastella.Temperatura di servizio: 8-10°C.ddolciZona di produzione: esclusivamente con uve Chardonnay di Cramant (letteralmente “monte di gesso”), nella Cote des Blancs FranciaLa forma particolare della bottiglia, con il suo collo sottile, favorisce l’evoluzione e la conservazione del vino.
