Descrizione
Gradi: 43°. Colore giallo oro lucente. Al naso e generoso, intenso, ricco di rimandi speziati, tostature, sensazioni di burro e di erbe aromatiche. Note di scorza di limone e frutta esotica sullo sfondo. Il sorso non puo che ripercorrere la stessa finezza olfattiva: morbido, rotondo, complesso, equilibrato, di buona freschezza, con aromi di peperoncino, pepe nero e noce moscata che stuzzicano il palato, prolungando il finale di bocca. Le canne, raccolte meccanicamente, vengono macinate per estrarne il succo zuccherino, il “vesou”. Questo viene in seguito lasciato fermentare, quindi viene distillato con alambicco a colonna. Il distillato invecchia in fusti di quercia per un minimo di 10 anni, durante i quali l’evaporazione comporta una perdita superiore al 50 % del totale. Il V.S.O.P. invecchia parzialmente nelle cantine J.M. per almeno 4 anni prima di essere imbottigliato. La sua freschezza ed il suo bell’equilibrio ne fanno il rum ideale da consumare sia puro sia in cocktail. Temperatura di servizio: 18°.
