Descrizione
Uva: 100% Glera.Vinificazione: Le uve vengono sofficemente pressate e il mosto, immediatamente separato dalle bucce, viene fatto fermentare a bassa temperatura per ottenere aromi piu eleganti. La fermentazione dura 10 giorni in serbatoi di acciaio Inox termocontrollati, dove il vino viene poi mantenuto fino alla presa di spuma.Seconda fermentazione in autoclave, con lieviti selezionati in zona d’origine, secondo il metodo Martinotti-Charmat.Conservazione: Spumante aromatico non indicato per l’invecchiamento, e consigliata la consumazione entro l’anno. Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore, in posizione verticale.Proprieta organolettico: Colore giallo paglierino chiaro con perlage minuto e persistente. Al naso si presenta ampio e caratteristico, il suo bouquet ricorda la pesca e mela golden. In bocca la nota morbida lascia spazio a quella freschezza e fragranza che lo rendono da sempre un grande classico.Abbinamento: Versatile e beverino, e il compagno ideale non solo per aperitivi e sfiziosi antipasti ma per l’intero pasto.Temperatura di serivizio: 6 – 8 °CDATI TECNICI :Tenore alcolico: 11% volAcidita: 5,5‰Estratto secco totale: 15‰Residuo zuccherino: 16 g/lPressione: 4,5 barZONA DI PRODUZIONEColline dell’asolano: formazione collinare caratterizzata da terreni molto fertili, con buona componente argillosa, particolarmente adatti alla coltivazione dell’uva Glera. Vigneti situati in pianura e a piede collina con buona esposizione al sole.
