Descrizione
Uva: 85% Glera, 15% Pinot Nero.Vinificazione: Vinificazione in bianco con pressatura soffice per l’uva Glera, seguita da fermentazione in Inox. Vinificazione in rosso per il Pinot Nero con una macerazione di alcuni giorni e successiva fermentazione in Inox. Le due basi ottenute vengono assemblate al momento della presa di spuma. Rifermentazione in autoclave, secondo il metodo Martinotti-Charmat, a temperatura controllata con lieviti selezionati per un tempo minimo di 60 giorni.Caratteristiche: Colore rosa delicato ed elegante, con bollicina cremosa e perlage fine e persistente. Al naso offre sentori spiccatamente floreali che ricordano la rosa selvatica, con note di frutti a polpa bianca e frutti rossi. Il bouquet fresco e vibrante apre ad un palato ben equilibrato e di grande freschezza. Buona persistenza e piacevole retrogusto fine ed elegante.Abbinamenti: Ottima bollicina da brindisi ed aperitivo, si adatta con eleganza ad eventi e occasioni speciali. Perfetto anche in accompagnamento ad antipasti di mare.Gradazione: 11% volAcidita: 5,8‰Estratto secco totale: 15‰Residuo zuccherino: 4 g/lPressione: 4,5 barTemperatura di servizio: 8 – 10 °CZona di Produzione: Vigneti situati nella fascia pedecollinare dell’Asolano
