Descrizione
Uva: 100% GleraVinificazione: Le uve vengono diraspate e pressate sofficemente per estrarne il mosto fiore. Segue la flottazione per eliminare le particelle piu solide dal mosto ed ottenere aromi piu fini ed eleganti. Prima fermentazione in serbatoi di acciaio termocondizionati con l’utilizzo di lieviti selezionati. Presa di spuma in autoclave, secondo il metodo Martinotti-Charmat, a temperatura controllata con lieviti selezionati in zona d’origine.Caratteristiche organolettiche: Colore brillante, giallo paglierino scarico, perlage fine e compatto.Profumo fragrante dove si possono percepire i fiori e frutti con sentori di pera acerba e mela verde, litchi, note di lime, gelsomino e timo. Al palato ricorda il profumo di mela; si presenta fresco, armonico con una notevole persistenza data dall’acidita sostenuta.Abbinamento: Ottimo per accompagnare occasioni importanti, come aperitivo ma anche a tutto pasto grazie al basso residuo zuccherino.Tenore alcolico: 11% volAcidita: 5,3‰Estratto secco totale: 18‰Residuo zuccherino: 8 g/lPressione: 4,5 barTemperatura di servizio:6 – 8 °CZona di produzione: Colline dell’asolano
