Descrizione
VINO BIOLOGICODa anni stiamo compiendo un percorso che ci ha portato a convertire i vigneti di famiglia nel cuore di Valdobbiadene, all’interno del Parco della Filandetta, secondo i requisiti e le prescrizioni del disciplinare europeo per la viticoltura biologica. Crediamo da sempre ai valori di sostenibilita e rispetto per l’ambiente.Nel “tutto fatto a mano” il biologico e ancor piu sinonimo di qualita legata alle caratteristiche naturali ed intrinseche del Terroir. E’ espressione di antichi sapori che si possono degustare nel nostro Prosecco Superiore IUS NATURAE. Abbiamo scelto la versione Brut per il suo valore piu internazionale. Millesimato, perche vogliamo ricordare le caratteristiche di ogni vendemmia nella loro spontanea espressione secondo lo Ius naturae, ovvero il diritto della natura che precede ogni legge umana.Uve: Glera 100%Vinificazione: In bianco mediante pressatura soffice A temperatura controllata e con lieviti selezionati. Presa di spuma 25 – 30 giorni. Affinamento sui liviti 3 mesi e affinamento in bottiglia 2 mesiCaratteristiche: Colore giallo paglierino, Perlage fine e persistente, bouquet con sentori di mela e pera, minerale ed elegante; Sapore pulito, fruttato, asciutto, lungo, armonico e con unpiacevole e tipico retrogustoAbbinamenti: abbinamenti possibili sono quelli tipici del Brut anche se in questo caso la mineralita e il vigore ci fanno pensare possibile un accostamento a lumache cotte in modo casalingo con aglio e prezzemolo o con erbe di campoTemperatura di servizio: 6 – 8 °CGradazione alcolica: 11,5%Residuo zuccherino : 5,5 gr/ltZona di produzione: Parco della Filandetta nel cuore di Valdobbiadene
