Descrizione
Note: I risultati ottenuti da questa Cuvee sono davvero sorprendenti. Le nostre uve cosi ricche di acidita fissa ci hanno fatto pensare alla produzione di un metodo classico in linea con quelli delle migliori realta spumantistiche italiane.Uve: Turbiana un 10% di Chardonnay per arrotondare le esuberanze giovanili del vitigno autoctono.Vinificazione: pressatura diretta delle uve con fermentazione in acciaio. Dopo una sosta sui lieviti in bottiglia per almeno 24 mesi seguito da 4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura lo spumanteCaratteristiche organolettiche: Perlage fine e continuo, colore giallo oro con riflessi verdi e come ci appare al bicchiere. Al naso e fragrante, con note biscottate e di nocciola, fieno e tabacco stagionato. La carbonica setosa e cremosa fa spazio all’acidita che stimola la salivazione facendo ritornare le note biscottate e di nocciola.Abbinamenti: Ideale per l’aperitivo ma anche a tutto pasto e capace di manifestare tutta la versatilita di un metodo classico. Ottimo sul pesce d’acqua dolce, durante l’intera libagione, sui pollami, carni bianche fredde e insalate estive. Sposa con successo un parmigiano di livello.Grado alcolico: 13%Estratto secco: 20,2 g/LZona di produzione: Lugana di Sirmione (BS)
