Descrizione
Vino Biologico CertificatoUve: 100% Glera.Epoca di vendemmia: raccolta a mano in casse da meta a fine di Settembre.Vinificazione: le uve provengono dai nostri vigneti siti sul Montello nel comune di Volpago da un vigneto di 30 anni. Il mosto rimane a contatto delle bucce per 15-18 ore (leggera macerazione). Prima fermentazione in acciaio a temperature controllate con lieviti indigeni. Segue poi dopo 3-4 mesi il tiraggio secondo le pratiche del metodo classico senza degorgement. La torbidita ed il naturale sedimento di lievito staad indicare genuinita e salubrita.Note organolettiche:Perlage: bollicina fine e persistente con schiuma giustamente evanescente.Colore: giallo paglierino con presenza di torbidita derivante dalla rifermentazione in bottiglia.Aroma: fruttato di buona intensita ricco di sentori di frutti gialli. Presenti anche gli aromi floreali e lievito con buona sensazione minerale.Sapore: secco, bilanciato con buona persistenza minee.Abbinamenti: puo essere abbinato a tutto pasto, eccellente l’abbinamento con pesce e pollo.Temperature di servizio: 8-10°CContenuto alcolico: 11.5% volZuccheri residui: 0 gr/LZona di produzione: a nord della provincia di Treviso sulle colline delle nostre proprieta nel comune di Volpago del Montello
