Descrizione
Uve: Manzoni Moscato (incrocio tra Raboso Piave e Moscato d’Amburgo),Vinificazione: Dopo la pigiatura e una leggera macerazione a contatto con le bucce per circa 48 ore, il pigiato viene pressato. In seguito alla decantazione statica e alla conservazione a bassa temperatura, il mosto viene posto in autoclave per la successiva presa di spuma. La presa di spuma viene condotta secondo il metodo Martinotti-Charmat ad una temperatura di circa 18°C.Raggiunta una pressione interna di 5 bar, il vino viene filtrato e imbottigliato.Caratteristiche organolettiche: Questo spumante rose ammalia chi vi si approccia innanzitutto per il suo colore, un rimando alla rosa peonia assolutamente inimitabile.Alla vista, inoltre, si presenta con una spuma fitta e delle bollicine vivaci e sottili prefigurando notevole freschezza. Al naso sono assai percepibili e intensi i rimandi alle note delicate della rosa, dei fiori di tiglio e dei piccoli frutti di sottobosco. In bocca la sua spuma si espande armoniosamente e dona al palato fresche note di frutto e una sensazione di equilibrio.Abbinamenti: Il suo finale morbido lo rende dissetante e versatile nell’abbinamento con svariate preparazioni gastronomiche: dai salumi agli antipasti a base di pesce, dalle minestre della tradizione ai piatti leggeri di carne, perfetto con il salmone. Ottimo anche come momento d’aperitivo.Servizio alla temperatura: di 6-8°C.Gradazione alcolica: 11,5% vol.Zona di produzione: proveniente esclusivamente da vigneti di proprieta nelle Colline di Susegana
