Descrizione
Note: Il Saten e uno dei prodotti di punta della cantina di Enrico Gatti. Seguendo una linea di condotta votata alla valorizzazione della tipicita franciacortina, Enrico Gatti ha cominciato a produrre vini fortemente caratterizzati, in grado di esaltare le diverse personalita dei terreni di provenienza: ne sono prova la meticolosa selezione varietale applicata in vigneto e l’adozione di sistemi di coltivazione a basso impatto ambientale.Uve: Chardonnay 100%Vinificazione: Affinamenti sui lieti per 36 mesi ; Metodo Classico o Champenoise, con rifermentazione in bottiglia.Caratteristiche organolettiche: Colore Giallo paglierino brillante. Delicate note di lievito, pompelmo e crosta di pane seguite da aromi di acacia, banana, biancospino. Al gusto attacco effervescente e fresco, equilibrato dall’alcol; finale persistente, con sentori di banana, pompelmo e pera. E’ un vino setoso di grande finezza, caratterizzato da una spiccata freschezza , che si accompagna a note morbide e profumate, mentre gli accenti agrumati e speziati coinvolgono il palato in un finale molto persistenteAbbinamenti: Il Saten di Enrico Gatti si fa dunque apprezzare insieme a saporiti appetizer , grazie alla sua freschezza e mineralita si abbina in modo perfetto a raffinati primi piatti di mare o a risotti a base di verdure. La tendenza dolce presente nell’amido della pasta e del riso, e ben equilibrata dall’acidita e il gusto delicato del pesce e delle verdure si sposa benissimo con l’eleganza di un Blanc de Blancs.Produzione annua: 120.000 bottiglieGradazione Alcolica: 12,5%Bicchiere consigliato: Flut Ideale per champagne e spumanti metodo classico, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo. Il corpo un po’ piu ampio rispetto ad un flute esalta i suoi aromi intensi e complessi e l’apertura stretta ne aiuta la concentrazioneZona di produzione: Ad oggi la cantina possiede 22 ettari di vigneti, tutti tra i 180 e i 280 metri di altitudine nel comune di Erbusco BRESCIA
