Descrizione
Uve: Chardonnay, Pinot NeroVinificazione: Pressatura soffice dell´uva intera con severa separazione del mosto fiore. Fermentazione a temperatura controllata per l´70% in acciaio ed il restante 30% in Tonneaux. Tirage ad inizio giugno 2017 con presa di spuma e affinamento in bottiglia sur lies per 48 mesi. Sboccatura a dosaggio zero.Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo dorato con lievi riflessi rosati. Naso: perlage fine e persistente grazie al lungo riposo sui lieviti bouquet di fiori bianchi, crosta di pane e frutta gialla croccantepulizia olfattiva e mineralita la fanno da padroni. Palato: bocca salata e sapida con un’acidita viva e finale cremosoAbbinamenti: Sempre adatto, dalle occasioni di festeggiamento alle occasioni di meditazione. Ideale per l’aperitivo con stuzzicheria salata e fresca. Eccezionale a pranzo con risotti alle erbe.Gradazione: 12,5 %Temperatura di servizio: 6-8° CZona di Produzione: Caldaro (BZ)
