Descrizione
Uve: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot NeroVinificazione: Vinificazione separata per i tre vitigni con pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata di 14- 16°C. L’affinamento avviene in acciaio inox sui lieviti di primafermentazione per diversi mesi. Alla cuvee viene quindi aggiunta la liqueur de tirage, il tutto e posto in bottiglie chiuse con tappo a corona e messe a riposare in canina a 11-12°C dove ha luogo laseconda fermentazione e la successiva sosta sui lieviti per un periodo medio di 24 mesi, prima di essere sboccato e successivamente messo in commercio.Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino brillante, perlage finissimo e persistente, profumi fruttati con nota equilibrata di lievito. Il gusto e fresco, secco, di ottima persistenza, con un bel retrogusto di frutta secca.Abbinamenti: Classico da aperitivo, accompagna bene anche antipasti leggeri ed un tutto pasto a base di ricette di mare non particolarmente elaborate.Temperatura di servizio: 6 – 8 °CBicchiere consigliato: Tulipano di medie dimensioni a bocca richiudenteGradazione alcolica: 12,50 % vol.Durata: 5 – 6 anniZona di prodizione: Colline medio alte dell’Oltreadige e Bassa Atesina
