Descrizione
Uve: 100% Pinot NeroVinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente in piccole cassette, garantendo un’elevata qualita determinata dalla selezione in vigna. Le uve vengono sottoposte ad una pressatura soffice per estrarre esclusivamente il mosto fiore. In seguito avviene la prima fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata.Dopo un periodo di affinamento in vasche d’acciaio, la primavera successiva alla vendemmia, avviene il tiraggio che consiste nell’imbottigliamento del vino base con l’aggiunta di lievito selezionato e zucchero che danno origine alla seconda fermentazione.Affinamento di almeno 24 mesi sui lieviti.Affinamento in bottiglia di 4-6 mesi dopo la sboccatura.Note organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi dorati.Spuma cremosa con perlage brillante, fine e persistente.Profumo complesso e intenso, risaltano le note agrumate e floreali con una distinta fragranzadi miele mille fiori e crosta di pane dovuta al lungo affinamento sui lieviti.Al palato e fresco, rotondo e di equilibrata struttura.Temperatura di servizio: 6°- 8°CGradazione alcolica: 12,5% VolZona di produzione: Torrazza Coste, Codevilla, Valle Coppa, Valle Schizzola
