Descrizione
Uve: 5% CHARDONNAY, 90% MAUZAC, 5% CHENIN BLANCVinificazione: Le uve vengono vendemmiate divise come divise anche le vinificazioni per dare la possibilita ai vari terroir di esprimere le proprie unicita nel sapore e nell’odore. Prima dell’imbottigliamento avviene il momento piu delicato del processo: l’assemblaggio, in cui e fondamentale dosare gli elementi al fine di ottenere, dopo mesi di rifermentazione in bottiglia, lo spumanteperfetto.Caratteristiche organolettiche: giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso sentori di mela verde e frutti bianchi, in bocca morbido, fruttato ed equilibrato.Abbinamenti: Antipasti, pasta, pesce, crostacei, formaggi, pesce magroGradazione: 12 %Temperatura di servizio: 6-7° CZona di Produzione: Rive e terrazzamenti argillo-calcarei a Limoux, Francia
