Descrizione
Vitigni: 100% Glera.Note: Dalla zona eletta denominata “Cartizze” dove esposizione e composizione del terreno garantiscono una qualita superiore. Caratteristiche tecnico-identificativeVinificazione: in bianco, spremitura soffice e fermentazione in purezza a temperatura controllata. Presa di spuma e fermentazione naturale in autoclave per circa 50 giorni a 13 – 14°C.Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Spuma brillante e grana sottile. Perlage fine e persistente. Profumo: Fruttato, aromatico e avvolgente. Sentori di pesca matura e pera. Del floreale, spiccano il glicine e il gelsomino.Gusto: Vellutato e intenso, di grande equilibrio tra acidita e zuccheri. L’ottimo corpo ne esalta l’insieme. Retrogusto: Persistente e di grande piacevolezza. I sentori di ritorno richiamano i fruttati maturi dell’olfatto.Abbinamenti: Aperitivo raffinatissimo. Insuperabile con la pasticceria secca e dolci alla frutta.Alcool: 11,5%Residuo zuccherino: 24 g/lTemperatura di servizio: 6 – 8°CZona di produzione: Vigne coltivate sulle colline di Santo Stefano nella zona denominata Cartizze.
