Descrizione
Zona di produzione: vecchi vigneti di Col San Martino.Vitigni: 100% Glera.Vinificazione: macerazione pellicolare, spremitura soffice e fermentazione in purezza a temperatura controllata; presa di spuma e fermentazione naturale in autoclave per circa 60 giorni a 12°C. Successivamente rimane sui propri lieviti per ulteriori 120 giorni circa.Alcool: 11,5%CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHEAspetto: colore giallo paglierino con riflessi cristallini; spuma brillante a grana sottile; perlage fine e persistente.Profumo: fresco e minerale, con spiccate note di frutti a pasta bianca.Gusto: agile, scattante, sapido e asciutto.Retrogusto: complesso e armonico, riprende la tensione gustativa iniziale.Temperatura di servizio suggerita: 6 – 8°C
