Description
«Nodi» sono le nodosita dei ceppi di questo Prosecco da singola particella, che superano il secolo di eta e appartengono a cloni piantati in tempi antichi, oggi propagati direttamente in vigna con innesti sul campo. Ma sono anche i «Nodi» del vento, che accarezza costantemente i filari. Un Prosecco elegantissimo, vellutato, profondamente tipico, legato all’espressione piu nobile e gentile della glera.Vitigno: Glera proveniente dalla singola particella di Col del Vent, a Valdobbiadene.Vinificazione: Metodo Charmat: pigiatura, diraspatura, raffreddamento del mosto e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata. Permanenza sui sedimenti di fermentazione per un lungo periodo. Seconda fermentazione in autoclave, affinamento in bottiglia per qualche mese.Tipologia: Extra BrutAnnata: Vino con annataNote organolettiche: Bouquet floreale con profumi di glicine e rosa. Note fruttate di pera, uva spina e lime. Intenso e vellutato al palato, con un sentore di pesca e frutta a pasta bianca. La complessita di Nodi e sostenuta da una buona acidita con una piacevole nota sapida nel finale. Perlage fine e persistente.Abbinamento: La fine eleganza di Nodi si sposa perfettamente con aperitivi e stuzzichini, ma eccelle a tutto pasto. Si abbina bene a salumi come soppressa e prosciutto crudo. Accompagna con delicatezza piatti a base di frutti di mare, risotti delicati, formaggi giovani e leggermente stagionati.Temperatura di servizio: 6°/8° CGrado alcolico: 11,5% vol
