Descrizione
Note: situata all’ingresso del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi, ai piedi delle Vette Feltrine, a 600m circa sul livello del mare l’Azienda Agricola Pian delle Vette ha progettato il proprio lavoro facendo dell’impegno e della passione per il vino e per l’ambiente il vero motivo del proprio operare e credere. Per rispettare questi principi, si e data una dimensione a misura d’uomo, tale da permettere una completa autonomia nella gestione operativa, affinche tutte le operazioni colturali siano mirate alla qualita ed alla salvaguardia della fragilita dell’ecosistema. Coscienti di operare in un ambiente difficile, ma appartenente a quelle realta enologiche italiane di grande prestigio storico, culturale e paesaggistico, ogni decisione e stata ed e dettata da precise regole. Ad esempio, la scelta varietale ha fatto ricorso a quelle selezioni che piu si adattano all’ambiente di montagna e che maggiormente possono farsi portavoce dei rigidi inverni, dei sensibili sbalzi termici notte/di e delle ristrettezze nutritive dei suoli. La gestione annuale del vigneto privilegia la salubrita delle uve, tanto che i vini ricordano l’armonia del paesaggio, la quiete dei luoghi, il benessere del vigneto e la ricca biodiversita naturale che li arricchisce di profumi e di aromi garantendo tipicita e unicita.UVE: 50% Pinot Nero, 50% Chardonnay.RESA PER ETTARO: 50 q/ha. VENDEMMIA: Manuale in cassetta con selezione in vigna.Caratteristiche organolettiche: Extra Brut Millesimato 2014. Sboccatura Maggio 2022. 6 anni di sosta sui lieviti. Registro olfattivo fresco e sofisticato, rivela subito una mineralita gessosa, quasi sulfurea, accompagnata da un tocco erbaceo di erbe di montagna, melissa e tostature fumee. Con l’evoluzione del calice affiora un frutto tendente al tropicale, poco maturo, oltre a una spolverata di agrumi in scorza. La bocca e tesa e vibrante, dall’impostazione verticale, molto ricca ma ben bilanciata dalla grande freschezza, minerale e agrumata nei ritorni, finemente sapida e citrina nel lungo finale. Si veste di un vivido dorato, reso brillante dall’incessante perlage.Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, adeguato anche a tutto pasto con piatti di pesce, zuppe, carni bianche e formaggi.Grado Alcolico: 12,5 %.Residuo zuccherino: 3 gr/litro.Temperatura di servizio: 6-8° C.Zona di produzione: Feltre, localita Vignui (altitudine 584 m/slm).
