Descrizione
Uve: Pinot Nero 100%Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox con macerazione sulle bucce per 15 giorni. Fermentazione malolattica e maturazione in botti di rovereda 60 hl Temp. di fermentazione: max. 28°Maturazione: 6 mesiPotenziale di maturazione: 6 ai Abbinamenti: Coscia di coniglio arrostita con salsa al ginepro e alla ciliegia Stinco di maiale con canederli e crauti Formaggi leggeri come la fontina o il taleggioCaratteristiche organolettiche: Vino rosso, di colore da rosso porpora a rosso rubino con leggeri riflessi rosso mattone. Intenso e tipico: da giovane ha un fine aroma di fragola, lamponi, prugne, o ciliegie e sottobosco; invecchiando assume sfumature in cui spiccano spezie orientali, sentori di cioccolato e tartufo.Secco, pieno, piacevolmente tannico, con molte variazioni; armonico e vellutato. E un vino aristocratico, un re fra i viniAlcool svolto: 13,50% volZuccheri residui: 1,50 g/lTemperatura di servizio: 14° – 16° CZona di produzione: Cornaiano (Appiano)Altitudine: 350 – 420 m
