Description
Uve: Syrah 100%Vinificazione: diraspatura e pigiatura in modo soffice. Il mosto e stato trasferito in serbatoi di acciaio inox con la fermentazione alcolica a temperatura controllata di 28 °C. La macerazione si e protratta per circa 15 giorni ed e stata gestita con interventi meccanici soffici volti all’estrazione della componente aromatica e di tannini dolci e non astringenti. Il vino e stato trasferito in barrique di rovere francese dove ha avuto luogo prima la fermentazione malolattica, avvenuta in legni di secondo passaggio, e successivamente l’affinamento della durata di circa 12 mesi, svolto sia in legni nuovi che di secondo passaggio. L’imbottigliamento e avvenuto nella primavera del 2021.Caratteristiche organolettiche: Bramasole 2019 si presenta di un colore rosso rubino intenso. Al naso mostra gli aromi tipici della varieta come pepe, liquirizia e sensazioni floreali di viola; completano il complesso bouquet sentori di vaniglia, caffe, cocco accompagnati da un sottofondo di spezie. Al palato e ricco ed elegante, contraddistinto da tannini vellutati e morbidi. Lungo e persistente il finale, caratterizzato da un piacevole retrogusto, dove ritornano gli aromi di vaniglia e liquirizia percepiti al naso.Abbinamenti: A tutto pasto, si esalta con ricchi primi e secondi, ricchi di profumi e spezie. Ottimo con un filetto di maiale al pepe nero.Longevita: Questo vino e gia pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualita che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato, per almeno altri 7-8 anni.Temperatura di servizio: 18-20 °CGradazione alcolica: 15% Vol.Zona di produzione: comune di Montepulciano e quello di Cortona.
