Descrizione
VinificazioneAll’arrivo in cantinale uve sono state diraspate e pigiate in modo soffice. Il mosto cosi ottenuto e stato trasferito in serbatoi diacciaio inox, dove haavuto luogo lafermentazione alcolicaad unatemperatura controllata non superiore ai 25 °C in modo da preservare ed esaltare le caratteristiche aromatiche delle varieta. Ilvino hariposato in tini di acciaio inox dove haavuto luogo lafermentazione malolattica e haaffinato per circa 4 mesi prima di essereimbottigliato a giugno 2023.Dati StoriciFattoria La Braccescasi estende su unasuperficie totale di 508 ettari ed e composta da due corpi separati: il nucleo storico dell’aziendasi trova nellazona di Montepulciano, con 103 ha piantatiavigneto nelle migliori sottozone del Nobile di Montepulciano; l’altro, con 233 ha divigneto, si trovaai piedi delle colline circostanti Cortona. Il nomedelvino si ispiraa Sabatino Lulli, detto “Sabazio”, monaco dell’abbazia di Montepulciano che per primo, nelperiodo medievale, hafornito le indicazioni per la produzione divino nellazona. La primaannata di Vino Rosso diMontepulciano de La Braccesca e statala 1992.Note DegustativeSabazio si presenta di un colore rosso rubino. Al naso si presenta con le tipiche note fruttate del Sangiovese:sensazioni diamarena e aranciasanguinellasi uniscono ad aromi floreali di mammola. Al palato si mostrafresco,piacevolmente energico, contraddistinto datanninivellutati e da buona sapidita.Gradazione: 13°
