Descrizione
Uve: Sangiovese 100% per il Rosso di MontalcinoVinificazione: All’arrivo in cantina le uve sono state diraspate, pigiate in modo soffice e trasferite in serbatoi di acciaio inox dove si e svolta la fermentazione alcolica ad una temperatura di circa 25°C, in modo da preservarne la componente aromatica, con tempi di macerazione di circa 8-10 giorni. Al termine della fermentazione malolattica, il vino e stato trasferito in grandi botti di legno, dove ha iniziato il suo periodo di affinamento di circa 12 mesi. Tempo di invecchiamento fino a 16 anniNote degustative: Di colore rosso rubino intenso, al naso spiccano le tipiche note di frutta rossa matura come marasca e lampone, con sentori di viola e rosa canina, sostenute da spezie ed erbe caratteristiche della macchia mediterranea.Al palato e fresco, vibrante, con tannini setosi e morbidi. Sul retrogusto note di frutta rossa matura, come ribes e lampone, si uniscono a lievi aromi balsamici per comporre un finale lungo e sapido.Abbinamenti: Eccellente con carni saporite, formaggi stagionati, piatti importantiGradazione: 14%Temperatura di servizio: 16°-18°Note: La tenuta Pian delle Vigne, situata a 6 km. a sud-ovest da Montalcino, prende il nome da una caratteristica stazione ferroviaria del XIX secolo presente nel suo terreno. L’azienda e composta da 184 ettari, di cui 65 vitati esposti a sud-est ad un’altitudine di circa 130 metri s.l.m.Pian delle Vigne rappresenta l’interpretazione personale e profonda dei Marchesi Antinori di un vino prestigioso e tradizionale come il Brunello. L’azienda e di proprieta della famiglia Antinori dal 1995, anno della prima vendemmia del Brunello Pian delle Vigne. Il Rosso di Montalcino di Pian delle Vigne esalta la piacevole fragranza della Sangiovese in purezza, storica varieta di Montalcino. I vigneti situati su terreni calcarei-argillosi danno vita ad un vino fresco, minerale e dalla grande bevibilita.
