Descrizione
Nota:E stato il primo Sangiovese ad essere affinato in barriques, il primo vino rosso moderno assemblato con varieta non tradizionali (quali il Cabernet), e tra i primi vini rossi nel Chianti Classico a non usare uve bianche. Tignanello e una pietra miliare. E prodotto con una selezione di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.Uve: selezione di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.Vinificazione: L’andamento climatico della vendemmia ha richiesto, come di consueto, molta attenzione sia in vigneto durante le operazioni vendemmiali, sia in cantina all’arrivo delle uve, dove la cernita e le prime lavorazioni sono state fondamentali per raggiungere un risultato finale ottimale. Durante il processo di fermentazione in serbatoi troncoconici, i mosti sono stati macerati con attenzione estrema al mantenimento dei profumi, all’estrazione del colore e alla gestione della dolcezza ed eleganza dei tannini. La svinatura e avvenuta solo dopo attente e giornaliere degustazioni. Una volta separate le bucce dal vino, e stata avviata la fermentazione malolattica in barrique, per esaltare la finezza e la complessita degli aromi. Il processo di affinamento e avvenuto in fusti di rovere francese e ungherese, in parte nuovi e in parte di secondo passaggio, per un periodo complessivo di circa 14-16 mesi; dopo un primo affinamento in lotti separati, questi sono stati assemblati per completare l’evoluzione in legno. Il vino, prodotto prevalentemente con uve di Sangiovese e una piccola parte di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, ha affinato per ulteriori 12 mesi in bottiglia prima di essere presentato sul mercato.Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino. Al naso colpisce per la grande complessita: note di frutta rossa, fragola e melograno, si alternano a delicati sentori di albicocca e pesche sciroppate, accompagnando eleganti sfumature di vaniglia, fiori secchi, cioccolato e piacevoli sensazioni speziate di noce moscata; completano il bouquet note di caffe, caramello e erbe aromatiche mediterranee. Al palato e avvolgente e aggraziato, con tannini setosi e vibranti che conferiscono al vino vivacita, sapidita e persistenza gustativa; il retrogusto e caratterizzato da note di caffe tostato e cacao amaroAbbinamenti: si accompagna perfettamente con le carni, arrosto o brasati o comunque di cottura ben aromatica. Ottimo anche con i formaggi gustosi e speziati. Eccellente con la selvaggina. Puo anche sposarsi bene con una semplice parmigiana.Gradazione alcolica: 14%Zona di Produzione: La Tenuta Tignanello si trova nel cuore del Chianti Classico
