Descrizione
E stato il primo Sangiovese ad essere affinato in barriques, il primo vino rosso moderno assemblato con varieta non tradizionali (quali il Cabernet), e tra i primi vini rossi nel Chianti Classico a non usare uve bianche. Tignanello e una pietra miliare. E prodotto con una selezione di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.Uve: Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.Vinificazione: L’andamento climatico della vendemmia ha richiesto, come di consueto, molta attenzione sia in vigneto durante le operazioni di raccolta, sia in cantina all’arrivo delle uve, dove la cernita e le prime lavorazioni sono state fondamentali per raggiungere un risultato finale ottimale. Durante il processo di fermentazione in serbatoi troncoconici, i mosti sono stati macerati con attenzione estrema al mantenimento dei profumi, all’estrazione del colore e alla gestione della dolcezza ed eleganza dei tannini. La svinatura e avvenuta solo dopo attente e giornaliere degustazioni. Una volta separate le bucce dal vino, e stata avviata la fermentazione malolattica in barrique, per esaltare la finezza e la complessita degli aromi. Il processo di affinamento e avvenuto in fusti di rovere francese e in piccola parte ungherese, in gran parte nuovi, per un periodo complessivo di circa 15 mesi; dopo un primo affinamento in lotti separati, questi sono stati assemblati per completare l’evoluzione in legno. Il vino, prodotto prevalentemente con uve di Sangiovese e una piccola parte di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, ha affinato per ulteriori 12 mesi in bottiglia prima di essere presentato sul mercato.Note organolettiche: Tignanello 2021 si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi porpora. Al naso e complesso: note di susina matura, mora e scorza d’arancia candita si alternano a piacevoli sensazioni di cioccolato fondente, caramello e liquirizia; dolci sfumature di tabacco completano il bouquet. Al palato e ricco, aggraziato, intenso, e contraddistinto da tannini dolci e vibranti che precedono un finale lungo e persistente.Gradazione: 14,5% volZona di produzione: Cuore del Chianti Classico – Toscana
