Descrizione
Uve: Pinot Grigio, Pinot Bianco e Riesling Renano e Trebbiano Toscano.Vendemmia. La vendemmia, come lo scorso anno, e iniziata nell’ultima settimana di agosto per il Pinot Grigio, e proseguita con il Pinot Bianco e Riesling Renano intorno al 15 settembre per poi concludersi con il Trebbiano Toscano dalla meta del mese in poi.Vinificazione: L’uva raccolta e stata diraspata e pressata delicatamente. Il mosto ottenuto e stato raffreddato a una temperatura di 10 °C per favorirne il naturale illimpidimento; dopo 48 ore e stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura non superiore a 18 °C. Il vino e stato conservato in serbatoi di acciaio a una temperatura di 10 °C fino al momento dell’imbottigliamento.Caratteristiche organolettiche: si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso e intenso e fine: sensazioni di fiori d’arancio ben si uniscono ad aromi fruttati che ricordano l’ananas, la mela Golden e la banana. Al palato e fresco, piacevolmente teso, contraddistinto da un gusto avvolgente e da un finale minerale.Abbinamenti: piatti leggeri a base di pesce, verdura cotta al vaporeGradazione: 12%vol.Provenienza: rappresenta uno dei vini storici della famiglia Antinori. E stato prodotto per la prima volta con l’annata 1931 da Niccolo Antinori; da allora l’etichetta e rimasta praticamente invariata, cosi come la filosofia di produzione, orientata nel rappresentare la propria terra di origine. Vigneti in Cortona (Arezzo)
