Description
Gradi: 13°. Suolo calcareo-marnosoVINIFICAZIONE: Tutte le operazioni iniziali, pressatura soffice, decantazione naturale a temperatura costante di 10-12°C, vengono effettuate in ambiente privo di ossigeno per preservare il mosto da fenomeni ossidativi. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 16-17°C per una durata di circa 15-20 giorni.AFFINAMENTO: In bottiglia.COLORE: paglierino scarico a inflessioni verdognole.OLFATTO: intenso aroma primario con predominanza di note agrumate e di frutta fresca. GUSTO: vivace, molto fresco e sapido, equilibrato, delicato, fine.ABBINAMENTI: ottimo come aperitivo con frutti di mare e crostacei, per accompagnare sushi, sashimi e antipasti, piatti leggeri a base di carni bianche e pesce.
