Descrizione
Uve: ChardonnayVinificazione: il mosto ricavato dalla soffice pressatura delle uve viene lasciato decantare per 24-48 ore. Inizia successivamente, su mosto limpido, la fermentazione alcolica, condotta a basse temperature (15-17°C) per 15 giorni. La vinificazione e svolta in recipienti d’acciaio e barriques di secondo passaggio (20%), a temperature basse, evitando la fermentazione malolattica. Il vino affina per 4 mesi sulle fecce nobili che vengono regolarmente messe in sospensione.Note organolettiche: di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso rivela un bouquet complesso, con iniziali note di cedro maturo e melone bianco che si fondono armoniosamente con accenni di mandorla e spezie. La texture setosa e una acidita croccante conferiscono al vino un’ottima lunghezza.Abbinamento: Pasta ripiena con farcia di carni bianche e formaggi, spezzatino di carni in bianco.Grado alcolico: 12,5% volZona di produzione: : i vigneti sono dislocati tra le piane ed i pendii della provincia di Gorizia, ad una altimetria media di 60 m s.l.m
