Descrizione
Uve: Pinot GrigioVinificazione: appena arrivate in cantina, le uve vengono delicatamente pressate. Il succo che ne ricaviamo viene lasciato decantare per 24-48 ore. Inizia successivamente, su mosto limpido, la fermentazione alcolica, condotta a basse temperature (15-17°C) per 15 giorni. La vinificazione e svolta in recipienti d’acciaio e barrique (10%), mantenendo il vino a basse temperature, evitando la fermentazione malolattica. Dopo la fermentazione il vino sosta sulle fecce nobili che vengono regolarmente messe in sospensione.Note organolettiche: : al calice si presenta di un bel colore giallo paglierino. Al naso il profumo e netto ed esuberante; fiori di campo, cedro e pera Williams con accenni piu dolci di burrocacao e vaniglia. L’assaggio conferma le vivaci sensazioni percepite all’olfatto, un’acidita sapida dona dinamicita gustativa e ci accompagna al finale di pepe bianco e scorza d’agrumi.Abbinamento: Carni bianche arrosto, anche agnello, cotture alla griglia, carni ripiene.Grado alcolico: 12,5% volZona di produzione: : i vigneti sono dislocati tra le piane ed i pendii della provincia di Gorizia, ad una altimetria media di 60 m s.l.m
