Descrizione
Uve: Ribolla GiallaVinificazione: il mosto ricavato dalla soffice pressatura delle uve viene lasciato decantare per 24-48 ore. Inizia successivamente, su mosto limpido, la fermentazione alcolica, condotta a 15°C per 20 giorni. La vinificazione e svolta in recipienti d’acciaio, mantenendo i vini a basse temperature, evitando quindi la fermentazione malolattica. Dopo la fermentazione il vino sosta per 4 mesi sulle fecce nobili che vengono regolarmente messe in sospensione.Note organolettiche: L’Attems Ribolla Gialla si presenta con un giallo paglierino luminoso e cristallino, con riflessi verdi. Sfoggia un bouquet vivace, con fiori di campo e mela verde che lasciano gradualmente spazio a frutta a polpa bianca e all’immancabile sensazione di tarassaco. Il corpo leggero e la freschezza intrinseca sono esaltati da un retrogusto netto, di pepe bianco ed erbe aromatiche con una leggera sapidita che invita ad un altro sorso.Abbinamento: Sformati di verdura, torte salate, primi piatti al forno. Il vino e adatto anche come aperitivo.Grado alcolico: 12% volZona di produzione: i vigneti sono dislocati tra le piane ed i pendii della provincia di Gorizia, ad una altimetria media di 60 m s.l.m
