Descrizione
Uve: Negroamaro 100%Vinificazione: Le uve, pigiate e diraspate, vengono poste nelle vasche di macerazione per un periodo di circa 2 settimanedurante le quali vengono alternate pratiche di rimontaggio, follature e delestage. Alla svinatura il vino viene decantato e fermentato a temperatura controllata.Affinamento: affnamento su botti in legno per un periodi di 12 mesi.Proprieta organolettiche: Vino dal colore rosso rubino. Profumo intenso e complesso, domina la frutta rossa matura accompagnata da delicate sfumature di vaniglia e cacao con finale di tabacco e caffe. Al gusto vino ricco, caldo, di giusta acidita, armonico e sapido. Le note olfattive ritornano al palato trasportate dell’alcolicita pronunciata, ma in maniera delicata e mai irruente. Rivela una discreta e piacevole presenza tannica che lo rende gradevole e bevibile. Vino di buona persistenza con finale asciutto.Abbinamenti: Vino con buone doti di invecchiamento. Eccellente con primi piatti robusti, carni rosse e selvaggina. Ideale con formaggi a pasta dura.Gradazione alcolica: 15,5% volResiduo zuccherino: 4Temperatura di servizio: 18 °C stappando la bottiglia al momento del consumo. Bottiglia da riporre in luogo fresco ed asciutto al riparo dalla luceZona di produzione: Salento – Contrada Morrone Palombara Taranto
