Descrizione
Uve: 100%PrimitivoVinificazione: Epoca di vendemmia fine settembre. Le uve, pigiate e diraspate, vengono poste nelle vasche di macerazione per un periodo di circa 2 settimane durante le quali vengono alternate pratiche di rimontaggio, follature e delestage. Alla svinatura il vino viene decantato e fermentato a temperatura controllata. Invecchiato in botti di legno di rovere per un periodo di 18 mesi e minimo 3 mesi in bottiglia.Caratteristiche organolettiche: alla vista Rosso rubino intenso e profondo con riflessi violacei. Olfatto Intenso, dolce e complesso, emerge la nota di frutta con ciliegia, marasca, mirtillo e confettura di prugna. Seguono le note speziate con vaniglia, leggera cannella, tostato e nel finale il tabacco. Gusto caldo, ricco, potente ed equilibrato, di grande forza tannica con finale asciutto e persistente. Si ripetono al retrogusto le note olfattive di confettura di prugna, frutti rossi e quelle speziate con tabacco in evidenza.La primavera di Masseria Capoforte vede sbocciare un riconoscimento all’essenza stessa di uno dei vini piu rappresentativi: l’annata 2021 del Primocapo puo fregiarsi della prestigiosa denominazione di Primitivo DOC Manduria Riserva.Un simbolo che esprime, ora con ancora maggiore intensita, la nostra ricerca di eccellenza e le caratteristiche uniche della Manduria, culla storica del vitigno Primitivo. Il colore rosso rubino profondo, i sentori avvolgenti di frutta matura e spezie, la struttura potente ma equilibrata raccontano l’anima di un vino che ha trovato nella paziente attesa della Riserva la sua dimensione piu autentica. Un gioiello enologico, frutto del rispetto della terra e del prezioso lavoro dell’uomo.Abbinamenti: Vino con grandi doti di invecchiamento. Eccellente con carni rosse e selvaggina. Ideale con formaggi a pasta dura.Temperatura di servizio: 18 °C stappando la bottiglia al momento del consumo. Bottiglia da riporre in luogo fresco ed asciutto al riparo dalla luce.Gradazione alcolica: 16,5 % volZona di produzione: Nella zona litoranea a 35 km dalla citta di Taranto.
