Descrizione
VINO BIOLOGICO CERTIFICATO
Uva: 100% Cabernet Sauvignon
Epoca di vendemmia: raccolta a mano in casse da fine di Settembre a meta di Ottobre.
Vinificazione: in rosso con macerazione di 10-12 giorni ad una temperatura di ca 25°C che, assieme ad opportuni rimontaggi, favoriscono l’estrazione della sostanza colorante presente nelle bucce. Segue poi affinamento in vasche in cemento vetrificato prima dell’imbottigliamento.
Note organolettiche: colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Aroma fruttato di buona intensita ricco di sentori di frutta rossa, lamponi e spezie. Sapore pieno, setoso, armonico con finale asciutto.
Abbinamenti: eccellente come in abbinamento con carni bianche e rosse e con formaggi di media stagionatura.
Temperature di servizio: 16-18°C
Stoccaggio: conservare in luogo fresco ed asciutto
Contenuto alcolico: 12.5% vol
Zuccheri residui: 4 gr/L
Zona di produzione: a nord della provincia di Treviso su terreno alluvionale sassoso intorno alla sede aziendale in localita Belvedere.
