Description
VINO BIOLOGICO CERTIFICATO Uva: 100% Manzoni Bianco 6.0.13.Note: Questa nobile varieta prende nome dall’illustre professor Manzoni (insegnante di enologia alla Scuola di Conegliano) il quale creo questa varieta incrociando i fiori del Pinot Bianco con il Riesling Renano. Questo vino unisce l’eleganza del Pinot Bianco con la mineralita e persistenza del Riesling.Epoca di vendemmia: raccolta a mano in casse a meta di Settembre.Vinificazione: vinificazione in riduzione (senza contatto di aria durante il processo). Il mosto rimane a contatto con le bucce per 12-15 ore prima della pressatura. Segue poi decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati. A fine fermentazione il vino rimane a contatto con i lieviti per un periodo di elevazione minimo di circa 8 mesi.Note organolettiche: Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli piu o meno accentuati. Aroma: fruttato ed elegante con leggere note aromatiche. Sapore: secco, bilanciato con buona persistenza minerale.Abbinamenti: puo essere abbinato a tutto pasto, eccellente l’abbinamento con pesce e pollo.Temperature di servizio: 10-12°CContenuto alcolico: 13% volZuccheri residui: 4 gr/LZona di produzione: a nord della provincia di Treviso, nel comune di Volpago del Montello.
