Descrizione
Uva: dai nostri vigneti – 60% Cabenet Sauvignon, 20% Cabernet Franc e 20% MerlotEpoca di vendemmia: raccolta a mano in casse da meta a fine di Ottobre.Vinificazione: le uve provengono dal nostro vigneto “San Carlo” con una vinificazione separata per area di produzione per ciascuna varieta. Segue poi fermentazione Malolattica ed affinamento in barriques per 12-14 mesi di cui almeno 50% nuove. Affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi prima dell’immissione in commercio. Il tipo di terreno, particolare esposizione, bassa resa per pianta ed eta del vigneto “San Carlo” garantiscono un’ottima maturazione polifenolica al fine di creare un vino da grande invecchiamento.Note organolettiche: colore rosso rubino intenso con riflessi granati con l’invecchiamento. Aroma: chiare note di frutti rossi quali ciliegie, lamponi e more. Presenti anche note speziate di vaniglia, tabacco e spezie orientali. Sapore: austero, pieno con tannini setosi.Abbinamenti: puo essere abbinato con grigliate di carne, selvaggina e formaggi stagionati. Ottimo anche a fine pasto.Temperature di servizio: 18-20°CStoccaggio: conservare in luogo fresco ed asciutto.Contenuto alcolico: 14% volZuccheri res 4 gr/LZona di produzione: a nord della provincia di Treviso nella parte collinare del comune di Volpago del Montello
