Descrizione
Uve: Merlot, Corvina e CroatinaVinificazioneUn uvaggio di Corvina e Croatina con una percentuale di Merlot che il periodo di appassimento rende ancor piu morbido. Le uve raccolte a mano si lasciano appassire in cassette di legno all’interno del Fruttaio, dove gli acini, grazie al controllo dell’umidita e al ricircolo dell’aria, perdono circa il 30% del contenuto di acqua e raggiungono un’alta concentrazione di zuccheri. Avendo le uve tempi di maturazione diversi, la vinificazione avviene separatamente in fermentini di acciaio, solo in seguito viene creato il blend. PassioneSentimento affina in tonneaux di rovere per 3 mesi.Note organolettiche: Capostipite e punto di partenza del progetto Romeo&Juliet, rosso proprio come l’amore e la passione.Di un bel colore rosso rubino profondo, al naso intenso e persistente con spiccate note di frutti rossi e sentori di spezie. In bocca e equilibrato, rotondo, morbido e avvolgente al palato, con tannini vellutati.Abbinamenti: Primi di terra, Secondi di carne rossa, Secondi di terraGradazione: 14%Vol.
