Descrizione
PASSIONE E SENTIMENTO: Le bottiglie nascono dalla passione per il vino della famiglia Pasqua, dalla sua lunga tradizione e dal suo forte legame con la sua citta d’origine, Verona, con la sua storia, cultura e bellezza. Se il vino “e la poesia della terra per i cieli”, come diceva Mario Soldati, e anche una storia, e questo vino racconta la storia d’amore che ha reso famosa Verona in tutto il mondo, quella degli innamorati Romeo e Giulietta. Una leggenda, un luogo, un mito che attrae ogni giorno migliaia di turisti per visitare uno dei luoghi piu romantici e li invita a partire e scambiare messaggi d’amore nel cortile della “casa di Giulietta” – Una fotografia originale del cortile di Giulietta di il fotografo Gio Martorana, e diventato l’unico sguardo di questi vini, un elemento inconfondibile della loro identita.Uve: Merlot 40%, Corvina 30%, Croatina 30% .Vinificazione: Le uve selezionate e raccolte a mano con particolare cura, si lasciano appassire per un mese disposte in cassette di legno all’interno del Fruttaio. Qui grazie al controllo dell’umidita e al ricircolo dell’aria, gli acini perdono circa il 30% del contenuto di acqua e raggiungono un’alta concentrazione di zuccheri. Avendo tempi di maturazione diversi, la vinificazione avviene separatamente in fermentini di acciaio a temperatura controllata di 25°-28°C, per 30 giorni. Segue in acciaio la fermentazione malolattica che conferisce al prodotto morbidezza ed armonia. L’affinamento in tonneaux di rovere per 3 mesi ed in bottiglia per 1 anno, ne esalta la struttura ed il bouquet.Proprieta organolettiche: Di un bel colore rosso rubino profondo, al naso e intenso e persistente con spiccate note di frutti rossi e sentori di spezie. In bocca e equilibrato, rotondo, morbido e avvolgente al palato, con tannini vellutati.Abbinamenti: Ottimo con secondi importanti a base di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.Temperatura di servizio: a 18°C.Gradazione alcolica: 14% volProvenienza: Vigneti di San Felice, nella zona est della Valpolicella chiamata Valpantena
