Descrizione
VINO BIOLOGICOUve: Sangiovese, Cabernet.Note: Col d’Orcia ha interpretato l’antica arte di assemblare le spezie, per ottenere ed esaltare la complessita degli aromi e dei sapori. Il Ciliegiolo, antico vitigno autoctono toscano, dona aromi freschi di amarena matura, il tutto armonizzato dal rigore del Sangiovese.Vinificazione: Macerazione delle uve per 8 – 10 giorni con attento controllo delle temperature di fermentazione, non superando mai i 26° C perconservare la carica di frutto molto intensa e caratteristica. La fermentazione malolattica segue immediatamente quella alcolica (per il 20% del Sangiovese la malolattica viene svolta in barriques) e l’imbottigliamento e precoce per catturare tutta la freschezza di questo prodottoCatatteristiche: Colore Rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Profumo: Al profumo si esprime con sentori ricchi di frutta a polpa rossa, ciliegia ed amarena, che sono seguiti da note spezziate. Sapore: Pieno e persistente, con tannini morbidi e maturi, chiude con un finale lungo e piacevolmente fresco.Gradazione Alcoolica: 13%Acidita totale: 5,4 g/l Servizio: Ideale per l’estate servito a 14-15°Zona di produzione: Vigneti propri, siti a Montalcino, sulla collina di Sant’Angelo, affacciata sul fiume OrciaMontalcino – toscana
