Descrizione
Uve: Incrocio Manzoni 2.15 (Incrocio di Glera e Cabernet Sauvingon)Provenienza: colline di Susegana provenienti esclusivamente da vigneti di proprietaVinificazione: dopo le operazioni di pigiadiraspatura e quello di fermentazione, con macerazione a contatto con le bucce per circa 8-.10 gg, il vino viene svinato e la massa solida successivamente pressata, il vino viene pulito e posto all’invecchiamento in botti grandi da 100 hl per un periodo che va da 6 a 12 mesi.Affinamento: in bottiglia da 3 – 6 mesiNote di degustazione: La magia di questo ibrido sta nell’essere riusciti a riportare nel vino ottenuto le due distinte anime delle uve che lo hanno generato. alla vista colore rosso rubino pieno e luminoso, al naso si esprime con gentilezza e una delicatezza per un rosso (ecco l’influenza del Glera), con note fruttate molto dolci ed avvolgenti e un leggero rimando tipico del Cabernet Sauvignon. In bocca la sua morbidezza e il suo ritorno retronasale lo rendono estremamente godibile. Incredibile la sua pulizia in bocca grazie alla quale dopo l’assaggio il palato rimane perfettamente equilibrato.Abbinamenti: Ottimo per la preparazione di carni leggere e poco salate, oltre che a piatti della cucina orientale, primo fra tutti l’anatra laccata alla pechinese.Temperatura di servizio: Si consiglia il servizio a 8°CGradazione alcolica: 13% vol.
