Description
Gradi: 13,5°. Zona di Produzione: Sicilia sud-occidentale, nella Tenuta del Comune di Contessa Entellina e altre zone particolarmente vocate. UVE Grillo.TERRENI E CLIMA: Prevalenza di terreni con altitudine da 200 a 400 m s.l.m., orografia collinare e suoli franco-argillosi. Inverni miti, estati asciutte e ventilate con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte.VIGNETO: Allevamento a contro spalliera, con potatura a Guyot e altre forme di allevamento tradizionali adatte a dare uve di qualita. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Dopo la pressatura soffice delle uve, segue la fermentazione del mosto in acciaio a temperatura controllata; il vino affina in vasca per tre mesi e almeno tre mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.NOTE DI DEGUSTAZIONE: Passiperduti e di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso e ampio e profondo con note agrumate e di litchi, floreali di sambuco. Al palato ha volume, sapidita e persistenza.ETICHETTE D’AUTORE: Il nome e l’etichetta ricordano la serenita che proviamo quando contempliamo la natura. Passiperduti e un vino poetico ed elegante capace di evocare alcuni dei versi piu rappresentativi della letteratura italiana.ABBINAMENTI: Passiperduti si abbina a ricercati antipasti, pesce crudo e crostacei, piatti vegetariani e carni bianche.TEMPERATURA DI SERVIZIO: Da servire in calici di media ampiezza e media altezza; puo essere stappato al momento e servito a 10-12° C.
