Descrizione
Gradi: 12°
Uve: Vermentino
Vinificazione e affinamento: Selezione manuale delle migliori uve.
Fermentazione a 20 ºC sulle bucce per 5 giorni. Dopo la separazione dalle bucce, la fermentazione continua a 18 ºC. Senza uso di solfiti aggiunti, in ogni fase del processo di produzione. Fermentazione malolattica e a seguire affinamento “sur lies” per 6 mesi in piccole vasche d’acciaio, con batonnage settimanale.
Colore giallo dorato brillante con eleganti riflessi di oro rosso.
Carattere minerale con note fruttate bianche e delicati sentori floreali, oltre a rimandi freschi e balsamici.
Al palato grande vivacita e freschezza, con un sorso pieno. Il finale e sapido e piacevolmente persistente.
Abbinamenti: e ideale per accompagnare molti piatti di mare e di terra, anche strutturati, della gastronomia territoriale. Da provare con formaggi stagionati e come vino da meditazione.
Temperatura di servizio 10-11 °C in calici di media ampiezza.
