Descrizione
Uve: Sangiovese 100%.Vinificazione: Vino storico prodotto al Castello di Nipozzano. E’ il simbolo della tradizione vinicola toscana; e complesso e mantiene un legame preciso con lo stile del territorio. Le uve, non appena vendemmiate, sono state immediatamente conferite in cantina. Qui una volta diraspate, e avvenuto il processo fermentativo spontaneo in vasche di acciaio inox termoregolate. Al termine di questo, il vino e rimasto nei tini per concludere la macerazione. In seguito alla svinaturae avvenuta la fermentazione malo-lattica, condotta sempre in acciaio. Alla fine dell’anno il vino e stato travasato in barrique, dove e maturato per i successivi mesi. L’ulteriore periodo in bottiglia ha permesso a Nipozzano di esprimersi al massimo, rendendolo un vino dall’eccezionale equilibrio espressivo.Abbinamenti: cucina di terra, carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati.Colore: rosso rubino intenso.Grado alcolico 13,5%.Provenienza: Chianti Rufina Firenze – Toscana
