Descrizione
Uve: Kerner (Ripido pendio esposto a sud/sudovest 700 m sopra il livello del mare, caratterizzato da suolo sabbioso-argilloso originatosi da erosione porfirica)
Vinificazione: Pressatura soffice dell’uva diraspata, macerazione per 18 ore, decantazione naturale, fermentazione lenta a temperatura controllata di 18 °C (50% spontanea in botte di rovere), maturazione sulle fecce fini in vasca d’acciaio per 5 mesi, filtrazione e imbottigliamento in marzo.
Caratteristiche organolettiche: giallo intenso; profumo fruttato aromatico di pesca gialla, mango e latte di cocco; Abboccato pieno dal sapore fruttato, retrogusto connotato da pienezza di aromi.
Abbinamenti: Abbinatelo ad antipasti leggeri, insalate estive, asparagi o pesce alla griglia, con un delicato formaggio da taglio o fresco.
Gradazione: 14,5 %
Temperatura di servizio: 10-12° C
Zona di Produzione: Caldaro (BZ)
