Descrizione
Uve: Sauvignon BlancVinificazione: Vendemmia di uva matura e perfettamente sana, diraspatura, macerazione a freddo (10 °C) per 8-10 ore, pressatura soffice, decantazione naturale, fermentazione a temperatura controllata di 16-18 °C, maturazione sulle fecce fini in vasche d’acciaio per 4 mesi.Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino. Naso: colpiscono le fresche note di sambuco e uva spina si uniscono alle sensazioni della frutta esotica. Palato: e un‘acquolina di frutta croccante che si stempera nella mineralita intensa; la lunga persistenza e un trionfo di fruttaAbbinamenti: Si sposa bene con gli asparagi e con le verdure alla griglia, con il pesce e con il formaggio caprino. Il Sauvignon si fa apprezzare anche come aperitivo.Gradazione: 13,5 %Temperatura di servizio: 2° CZona di Produzione: Caldaro (BZ)
