Descrizione
Uve: Schiava (nelle sottovarieta Grossa, Gentile, Grigia e Meranese) 95%, Lagrein 5%Vinificazione: in rosso con macerazione delle bucce per 5-6 giorni alla temperatura di 23-25 °C. Dopo la svinatura il vino giovane viene travasato in recipienti di acciaio, dove si attuano la fermentazione malolattica e l’affinamento fino all’imbottigliamentoCaratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino scarico, profumo gradevole e fruttato con leggeri sentori di viola, sapore morbido, con bel finale di mandorla amara e ciliegiaAbbinamenti: Vino da tutto pasto, si consiglia particolarmente con primi alle verdure, carni di coniglio e pollo e con il tradizionale speckTemperatura di servizio: 14 – 16 °CGradazione: 13,00 % vol.Bicchiere consigliato: Calice ampio a bocca richiudente tipo BordeauxZona di produzione: Zona classica dei comuni di Caldaro e Termeno
