Descrizione
Note: Poggio alle Nane prende il nome dalla zona in cui si trovano i vigneti: un’area dove originariamente erano allevate delle anatre localmente chiamate “nane”, estesa dal poggio al lago ancora oggi esistenti.Uve: Nato dall’unione delle migliori uve di Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon ed una piccola quota di Carmenere con il terroir unico dei vigneti di Poggio alle Nane, una delle aree piu vocate dell’azienda e capace di produrre uve di straordinaria qualita.Vinificazione: La raccolta e iniziata la terza settimana di settembre con il Cabernet Franc, caratterizzato da profumi speziati, ed e proseguita una settimana dopo con il Cabernet Sauvignon, contraddistinto da fragranze di frutta nera matura. La vendemmia si e conclusa con il Carmenere nei primi giorni di ottobre, con uve capaci di donare al vino struttura e complessita. Le uve, scelte con cura e raccolte a mano in cassette, sono state selezionate nuovamente sui tavoli di cernita prima della diraspatura e della soffice pigiatura. Le uve pigiate sono state trasferite per gravita in serbatoi troncoconici di acciaio inox, dove ha avuto luogo la fermentazione. La macerazione e decorsa per circa 20 giorni a una temperatura controllata di 28 °C a cui ha fatto seguito la fermentazione malolattica, avvenuta in barrique, e il successivo affinamento in legno di rovere francese per circa 16 mesi.Caratteristiche organolettiche: si presenta di un colore rosso rubino intenso. Al naso spiccano i sentori speziati e balsamici di chiodi di garofano, caffe e liquirizia che si uniscono alle note di frutta nera matura, come la susina e il ribes nero; completano il “bouquet” delicati aromi mentolati. Al palato e ricco, elegante, avvolgente e con tannini vibranti. Il finale e persistente e contraddistinto da sensazioni di caffe tostato. cioccolato fondente e ribes.Abbinamenti: Carni rosse – cacciagione – funghi – formaggi speziati , Cibi piccanti-speziatiGradazione: 14,5% Bicchiere consigliato: bicchiere da eauxZona di produzione: nel cuore della Maremma Toscana, a pochi chilometri da Castiglione della Pescaia.
