Description
Le Petite Arvine e un vitigno tradizionale a maturazione tardiva. Il suo nome deriva dalla varieta – Arvine – e dalla piccola taglia (Petite in francese) dei suoi acini. Questo vino, emblema del territorio valdostano, e caratterizzato da un’intensa mineralita, accentuata salinita ed un caratterizzante profilo aromatico.Vitigno: bianco, Petite Arvine 100% varieta tradizionaleProduzione annua: 42.000 bott.Vinificazione: Refrigerazione e pressatura soffice a grappolo intero delle uve, fermentazione di 12 giorni in acciaio inox a temperatura controllata (14 °C). Affinamento “sur lies” di 2 mesiNote organolettiche: Brillante, giallo paglierino. Al naso floreale (gelsomino, peonia), con note di mela, susina e agrumi. Al gusto sapido, equilibrato, con nuances minerali.Temperatura di servizio: 8/10 °C.Abbinamenti: Carpaccio di tonno marinato, linguine al pesto, orata sotto sale, trota salmonata alle erbe, adatto anche come aperitivo.Gradazione: 15% vol.Zona di Produzione: Aymavilles Valle D’Aosta
