Description
Les Cretes, con la lavorazione del suo Pinot Nero in solo acciaio, ottiene un pinot di montagna elegante, che si contraddistingue per il colore luminoso ed un frutto complesso e croccante.Vitigno: Pinot Nero 100% (selezione di Borgogna)Produzione annua: 25.000 bott.Vinificazione: Diraspatura delle uve, fermentazione a bacca intera di 10 giorni a temperatura controllata (23 °C), con follature quotidiane.Invecchiamento: In rovere francese da 25Hl per 12 mesi ed affina per 1 anno in bottigliaNote organolettiche: Rubino-cerasuolo. Al naso fruttato (mora, ciliegia), con note di viola e nuances balsamiche. Al palato immediato, elegante, sapido, fresco, morbido e leggermente speziato. Finale persistente.Abbinamenti: Bollito misto, rognone di vitello, ravioli al sugo d’arrosto.Temperatura di servizio: 16/18 °CGradazione 13,5%Zona di produzione: Aymavilles Valle D’Aos
